BEKAR ERKEKLER iÇiN YEMEK TARiFLERi
)
BEKAR ERKEKLER iÇiN YEMEK TARiFLERi Elinin mürekkebiyle kadIn işine soyunan, kIsaca yalnIz yaşamaya başlayan erkeklerin beslenme ihtiyaçlarInI karşIlamak için yemek yapmayI öğreten bir kitap arayIp durdum yIllarca. AnladIm ki yokmuş. Hepsi sanki Boluluymuşuz da Sabah Şekerleri'ndeki gibi şIp diye yemek yapabiliyormuşuz gibi yazIlmIş. Neyse efendim, sonuçta bir şekilde yemek yapmayI kendi başIma öğrendim. Şimdi sizlere bu yIllarIn birikimiyle oluşan engin tecrübelerimi anlatacağIm ki yeni nesillere IşIk tutsun...
Yemek yapmaya başlayabilmek için öncelikle lavabodan gözümüze kestirdiğimiz malzemeleri topluyoruz. En az kirlilerini seçmeye özen gösteriyoruz. Ömer Seyfettin bir hikayesinde lokantadaki yemeklerin lezzetini tabak çanağIn asla yIkanmadIğIna bağlamIştI. Böylelikle yemeklerin lezzetleri birbirine karIşIyor ve daha güzel oluyorlar. Onun yolunda ilerlemekte bir sakInca görmüyorum.
...
Domatesli Biberli Yumurta
Buyukce bir tavaya yag domates ve biber koyup bi sigara yakiyoruz.
Sigaranin kulu yere dusmek uzereyse yumurtalari eklemenin zamani
gelmis demektir. Yumurtalari kirip sigaramizi bitiriyoruz. Pismistir herhalde
ocagin altini kapatiyoruz.
Biberli Domatesli Yumurta
Her gun domatesli biberli yumurta yemekten sikildigimizda
yapabilecegimiz bu enfes yemek tipki biberli yumurtali domates gibi pisiriliyor.
Makarna
Bir tencere dolusu sicak suya makarna posetini bosaltip mac izlemeye
basliyoruz. Ilk yarinin ortalarina dogru kalkip altini kapatiyoruz.
Tencerenin icinden sectigimiz makarnayi fayansa firlatiyoruz. Yapisirsa
pismis demektir. Devre arasinda hala icinde su kaldiysa tencerenin
kapagini kapatip lavabodaki en kirli tabagin uzerine dogru dokuyoruz..
(o zaman hem tabak temizleniyor hem de makarnalar catalla yenebiliyor)
Uzerine ketcap sikip yiyiyoruz.
Not: Fayansa firlattiginiz makarnayi bi ara oradan alin. Sayica fazlalastiklarinda bazen hangisini firlattiginiz karisiyo.
Tuzlu Makarna
Yapilisi ayni makarnaya benziyor. Tek farki bu kez makarnalari suya
atmadan once, elimizi tavlada zar tutacak gibi sekillendirip, bir
tutam tuz koymayi akil ediyoruz .. Oyle daha guzel oluyor.
Pilav
Pilav aslinda basit bir yemek degil. Aranan kriterler var. Tuzlu yumusak
ve tane tane olmasi gerekiyor. Sonuncusu kolay. Pirincleri tek
tek pisirdiginizde tane tane oluyorlar ama uzun suruyor. Maharet
hepsini bir arada pisirebilmekte; ama cok da sorun etmeyin. Nasil olsa icine
yogurt koyup bulamac haline getirdigimizde hepsi birbirine yapisiyor. Kisaca
yag koyup uzerine pirinc ekliyorsunuz. Sonra da su ve tuz koyup
pisiriyorsunuz..
Hem bunu makarna gibi suzmeye de gerek yok.
Patates Kizartmasi
En kolay islerden biri. Patatesleri soyup, parmak gibi kesiyorsunuz
ve kizgin yaga atiyorsunuz. Tek yapmaniz gereken altini zamaninda
kapatmaniz.
Yoksa tencere alev alabiliyor. Bu yuzden sadece tv'de pembe dizi
varken yapin. Bir de diger yemeklerin aksine bunu tencereden yiyemiyoruz.
Mutlaka tabaga koymak gerekiyor. Onun disinda cok kolay.
ORTA ZORLUKTAKI YEMEKLER
Hazir Pizza
Pizzamizi firinimiza atip pismesini bekliyoruz daha sonra firindan
cikarip yanik yerlerini bicakla kaziyoruz. Dikkat edilmesi gereken tek
sey kazirken uzerindeki malzemeleri mutfak tezgahina yapistirmamak.
Hazir Kofte
Bu da nispeten zor bir yemek. Bir miktar sivi yagi teflon tavaya
koyup kofteleri icine diziyoruz. Kofteler tavayla ayni renk olmadan altini
kapatmak gerekiyor. O yuzden basinda beklemek lazim.
ZOR YEMEKLER
Konserve Turlu
Bir miktar yag ve salcayi tencereye koyup konservenin icindekileri
dokup uzerine su koyuyoruz. Pismesi cok uzun suruyor. O sebeple
basinda beklemiyoruz. Gidip tv izliyoruz. Her seferinde yandiklari icin henuz
tadina bakamadim ama konservenin uzerindeki resme bakilirsa guzel bi
seye benziyor.
Tavuk
Yapilisi makarna gibi. Sicak suyun icine atiyoruz arada pisip
pismedigine bakmak icin hayvanin kaba etine catal sapliyoruz. Bu
yemek pistikten bir iki gun sonra uzeri jelibon gibi oluyor. Bu yuzden
pisirirken istege bagli olarak bolca toz seker eklenebilir.
ÇOK ÇOK ZOR YEMEKLER
Kiymali Bamya
Konserve turluye benziyor ama icine daha onceden kavrulmus kiyma
konulmali. Kiyma kavurmak cok zor ve zahmetli bir is. Bu yuzden
makarna pisirmeyi oneriyorum.
PUF NOKTALAR
Yemekleri daima tencerenin icinden yiyin. Boylelikle tabak kirletmemis olursunuz.
Asla sade pilav yapmayin. Domatesli pilav yaptiginizda altini tuttursaniz bile renginden anlasilmaz.
Mutlaka soganli bir yemek yapacaksaniz asla sogana dokunmayin.
Özellikle rendelediginizde elleriniz cok kotu kokuyor. Bunun yerine
sogana ekmek tahtasiyla bes alti kez vurmayi deneyin, ayni isi gorur.
Patates kizartacaksaniz soydugunuz patatesleri asla yikamayin. Kizgin
yaga attiginizda cok kotu patliyorlar.
Yemekler asla kendi baslarina hareket etmezler. Sayet gecen ay yaptiginiz tavuk kendi kendine kimildamaya basladiysa kurtlanmis demektir. Sakin yemeyin.
Sebzeleri pisirdikce vitamin degerleri duser. Mumkun oldugunca cig tuketin.
Karpuz tabaga koyulmamasi gereken bir meyvedir. Ikiye ayirip ortasindan kasikla yiyebilirsiniz.
Tencere kapagi en mukemmel tabaktir.
Buzdolabinin sebzelik olarak adlandirilan kismi yemeyi dusunmediginiz seylerin saklanmasi icin idealdir. Bu bolume konan seyler nasil olsa bir sure sonra unutulur.
Sebzeligin kapagini siki kapatirsaniz curuyen seylerin kokusu dolaba daha az yayilir.
Spagetti pakedini acmak icin pakedi ortasindan sikica kavrayin ve altini tum gucunuzle fayansa vurun. Pakedin ust tarafi yirtilacaktir. Belki bu islem sirasinda makarna unufak olabilir ama risk almaya deger. Ozellikle misafirlerin yaninda yaparsaniz tavsiye ediyorum. Oyle daha guzel, bu size cok maco bir hava verir.
Sagda solda kulagima caliniyordu. Mutfak robotu denen bisey varmis.
Birden icimi bir heyecan kapladi. Ulan madem bu isin robotu var ben
niye kosturuyorum yillardir diye sinirlendim. Hemen gidip aldim bi tane.
Eve gelip kutusundan cikardigimda itiraf etmeliyim ki hayal
kirikligina ugradim biraz. Ben acikcasi ufo gibi bisey bekliyodum, bu
bildigimiz tencerenin plastigi. Icindede vantilator gibi bisey var.
Bununla birlikte bi ton plastik zimbirti daha cikti icinden ama bi ise
yarayacaklarini sanmiyorum. Neyse fisini taktim denemek icin bi tane
sogan attim icine. Bakalim ne yapacak diye bekledim. Kabuklarini bile
soyamadi. Paramparca etti birakti. Sinirlendim attim bi kenara
yazdan beri duruyo orda. Bir ara yikayip o vantilator gibi olan seyi
bilgisayarima takmayi dusunuyorum. Belki fan olarak is gorur. Onun
disinda tamamen para tuzagi.
Ilerde cikarsa mutfak androidi almayi dusunuyorum
)BEKAR ERKEKLER iÇiN YEMEK TARiFLERi Elinin mürekkebiyle kadIn işine soyunan, kIsaca yalnIz yaşamaya başlayan erkeklerin beslenme ihtiyaçlarInI karşIlamak için yemek yapmayI öğreten bir kitap arayIp durdum yIllarca. AnladIm ki yokmuş. Hepsi sanki Boluluymuşuz da Sabah Şekerleri'ndeki gibi şIp diye yemek yapabiliyormuşuz gibi yazIlmIş. Neyse efendim, sonuçta bir şekilde yemek yapmayI kendi başIma öğrendim. Şimdi sizlere bu yIllarIn birikimiyle oluşan engin tecrübelerimi anlatacağIm ki yeni nesillere IşIk tutsun...
Yemek yapmaya başlayabilmek için öncelikle lavabodan gözümüze kestirdiğimiz malzemeleri topluyoruz. En az kirlilerini seçmeye özen gösteriyoruz. Ömer Seyfettin bir hikayesinde lokantadaki yemeklerin lezzetini tabak çanağIn asla yIkanmadIğIna bağlamIştI. Böylelikle yemeklerin lezzetleri birbirine karIşIyor ve daha güzel oluyorlar. Onun yolunda ilerlemekte bir sakInca görmüyorum.
...
Domatesli Biberli Yumurta
Buyukce bir tavaya yag domates ve biber koyup bi sigara yakiyoruz.
Sigaranin kulu yere dusmek uzereyse yumurtalari eklemenin zamani
gelmis demektir. Yumurtalari kirip sigaramizi bitiriyoruz. Pismistir herhalde
ocagin altini kapatiyoruz.
Biberli Domatesli Yumurta
Her gun domatesli biberli yumurta yemekten sikildigimizda
yapabilecegimiz bu enfes yemek tipki biberli yumurtali domates gibi pisiriliyor.
Makarna
Bir tencere dolusu sicak suya makarna posetini bosaltip mac izlemeye
basliyoruz. Ilk yarinin ortalarina dogru kalkip altini kapatiyoruz.
Tencerenin icinden sectigimiz makarnayi fayansa firlatiyoruz. Yapisirsa
pismis demektir. Devre arasinda hala icinde su kaldiysa tencerenin
kapagini kapatip lavabodaki en kirli tabagin uzerine dogru dokuyoruz..
(o zaman hem tabak temizleniyor hem de makarnalar catalla yenebiliyor)
Uzerine ketcap sikip yiyiyoruz.
Not: Fayansa firlattiginiz makarnayi bi ara oradan alin. Sayica fazlalastiklarinda bazen hangisini firlattiginiz karisiyo.
Tuzlu Makarna
Yapilisi ayni makarnaya benziyor. Tek farki bu kez makarnalari suya
atmadan once, elimizi tavlada zar tutacak gibi sekillendirip, bir
tutam tuz koymayi akil ediyoruz .. Oyle daha guzel oluyor.
Pilav
Pilav aslinda basit bir yemek degil. Aranan kriterler var. Tuzlu yumusak
ve tane tane olmasi gerekiyor. Sonuncusu kolay. Pirincleri tek
tek pisirdiginizde tane tane oluyorlar ama uzun suruyor. Maharet
hepsini bir arada pisirebilmekte; ama cok da sorun etmeyin. Nasil olsa icine
yogurt koyup bulamac haline getirdigimizde hepsi birbirine yapisiyor. Kisaca
yag koyup uzerine pirinc ekliyorsunuz. Sonra da su ve tuz koyup
pisiriyorsunuz..
Hem bunu makarna gibi suzmeye de gerek yok.
Patates Kizartmasi
En kolay islerden biri. Patatesleri soyup, parmak gibi kesiyorsunuz
ve kizgin yaga atiyorsunuz. Tek yapmaniz gereken altini zamaninda
kapatmaniz.
Yoksa tencere alev alabiliyor. Bu yuzden sadece tv'de pembe dizi
varken yapin. Bir de diger yemeklerin aksine bunu tencereden yiyemiyoruz.
Mutlaka tabaga koymak gerekiyor. Onun disinda cok kolay.
ORTA ZORLUKTAKI YEMEKLER
Hazir Pizza
Pizzamizi firinimiza atip pismesini bekliyoruz daha sonra firindan
cikarip yanik yerlerini bicakla kaziyoruz. Dikkat edilmesi gereken tek
sey kazirken uzerindeki malzemeleri mutfak tezgahina yapistirmamak.
Hazir Kofte
Bu da nispeten zor bir yemek. Bir miktar sivi yagi teflon tavaya
koyup kofteleri icine diziyoruz. Kofteler tavayla ayni renk olmadan altini
kapatmak gerekiyor. O yuzden basinda beklemek lazim.
ZOR YEMEKLER
Konserve Turlu
Bir miktar yag ve salcayi tencereye koyup konservenin icindekileri
dokup uzerine su koyuyoruz. Pismesi cok uzun suruyor. O sebeple
basinda beklemiyoruz. Gidip tv izliyoruz. Her seferinde yandiklari icin henuz
tadina bakamadim ama konservenin uzerindeki resme bakilirsa guzel bi
seye benziyor.
Tavuk
Yapilisi makarna gibi. Sicak suyun icine atiyoruz arada pisip
pismedigine bakmak icin hayvanin kaba etine catal sapliyoruz. Bu
yemek pistikten bir iki gun sonra uzeri jelibon gibi oluyor. Bu yuzden
pisirirken istege bagli olarak bolca toz seker eklenebilir.
ÇOK ÇOK ZOR YEMEKLER
Kiymali Bamya
Konserve turluye benziyor ama icine daha onceden kavrulmus kiyma
konulmali. Kiyma kavurmak cok zor ve zahmetli bir is. Bu yuzden
makarna pisirmeyi oneriyorum.
PUF NOKTALAR
Yemekleri daima tencerenin icinden yiyin. Boylelikle tabak kirletmemis olursunuz.
Asla sade pilav yapmayin. Domatesli pilav yaptiginizda altini tuttursaniz bile renginden anlasilmaz.
Mutlaka soganli bir yemek yapacaksaniz asla sogana dokunmayin.
Özellikle rendelediginizde elleriniz cok kotu kokuyor. Bunun yerine
sogana ekmek tahtasiyla bes alti kez vurmayi deneyin, ayni isi gorur.
Patates kizartacaksaniz soydugunuz patatesleri asla yikamayin. Kizgin
yaga attiginizda cok kotu patliyorlar.
Yemekler asla kendi baslarina hareket etmezler. Sayet gecen ay yaptiginiz tavuk kendi kendine kimildamaya basladiysa kurtlanmis demektir. Sakin yemeyin.
Sebzeleri pisirdikce vitamin degerleri duser. Mumkun oldugunca cig tuketin.
Karpuz tabaga koyulmamasi gereken bir meyvedir. Ikiye ayirip ortasindan kasikla yiyebilirsiniz.
Tencere kapagi en mukemmel tabaktir.
Buzdolabinin sebzelik olarak adlandirilan kismi yemeyi dusunmediginiz seylerin saklanmasi icin idealdir. Bu bolume konan seyler nasil olsa bir sure sonra unutulur.
Sebzeligin kapagini siki kapatirsaniz curuyen seylerin kokusu dolaba daha az yayilir.
Spagetti pakedini acmak icin pakedi ortasindan sikica kavrayin ve altini tum gucunuzle fayansa vurun. Pakedin ust tarafi yirtilacaktir. Belki bu islem sirasinda makarna unufak olabilir ama risk almaya deger. Ozellikle misafirlerin yaninda yaparsaniz tavsiye ediyorum. Oyle daha guzel, bu size cok maco bir hava verir.
Sagda solda kulagima caliniyordu. Mutfak robotu denen bisey varmis.
Birden icimi bir heyecan kapladi. Ulan madem bu isin robotu var ben
niye kosturuyorum yillardir diye sinirlendim. Hemen gidip aldim bi tane.
Eve gelip kutusundan cikardigimda itiraf etmeliyim ki hayal
kirikligina ugradim biraz. Ben acikcasi ufo gibi bisey bekliyodum, bu
bildigimiz tencerenin plastigi. Icindede vantilator gibi bisey var.
Bununla birlikte bi ton plastik zimbirti daha cikti icinden ama bi ise
yarayacaklarini sanmiyorum. Neyse fisini taktim denemek icin bi tane
sogan attim icine. Bakalim ne yapacak diye bekledim. Kabuklarini bile
soyamadi. Paramparca etti birakti. Sinirlendim attim bi kenara
yazdan beri duruyo orda. Bir ara yikayip o vantilator gibi olan seyi
bilgisayarima takmayi dusunuyorum. Belki fan olarak is gorur. Onun
disinda tamamen para tuzagi.
Ilerde cikarsa mutfak androidi almayi dusunuyorum
